トマト

JANコード：033

●主な主類
大玉トマト、ミディトマト、ミニトマト
フルーツトマト　など

夏はトマトの美味しさ・栄養ともにピークになります。
トマトにはうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれます。
グルタミン酸は加熱すると増えるため、ギリシャやイタリアなどヨーロッパでは、料理のベースとして加熱して使われます。
トマトには、高血圧を予防するカリウムが多く含まれます。
また老化の原因といわれる活性酸素を退治するリコピンやルチンも多く含まれます。
　おすすめの料理は、生でそのまま食べたりサラダにするほか、トマトソースにするなど加熱してうまみを引き出すメニューがおすすめ。
お味噌汁の具にしてもさわやかな味を楽しめます。
トマトは塩と合わせるととても美味しくなりますが、塩のとりす